Звоните прямо сейчас:   044/331-17-38,   факс 044/531-13-79,   моб. 050/413-13-94

Диамант- Концентрат Багет-Чиабатта

 
Оценить: 
Диамант- Концентрат Багет-Чиабатта

Диамант- Концентрат Багет-Чиабатта
Премикс на основе муки.

Производитель:
компания «Диамант», Австрия.


Способ применения
:

Смешать в тестомесильной машине все сухие ингредиенты. Дрожжи развести с водой. Добавить дрожжевую суспензию к сухим ингредиентам и замесить тесто.

Брожение теста 50-60 минут, после чего поделить тесто на куски и сформировать тестовые заготовки массой 300-500г легкими движениями. Расстойку тестовых заготовок проводят при температуре не выше 35ºС. Выпекать готовые изделия с пароувлажнением.

Дозировка:
7-20% от массы муки или от 7кг до 20кг на 100кг муки.


Состав:
мука пшеничная, соль йодированная, закваска сухая, эмульгаторы Е472, Е322, декстроза, пшеничная клейковина, ферменты, аскорбиновая кислота

Концентрат «Багет-Чиабатта» является премиксом для простого и надежного изготовления типовых средиземноморских изделий, таких как чиабатта, багеты и др. Благодаря сбалансированному составу составляющих ингредиентов,концентрат „Багет-Чиабатта” способствует образованию нежной структуры мякиша и превосходного вкуса готовых изделий. Наличие в составе концентрата натурального окислителя для теста, способствует ускорению процесса брожения и придает кисловатый вкус готовым изделиям.  


Условия и срок хранения:
Хранить 12 месяцев со дня изготовления в сухом прохладном месте. Дата изготовления указана на упаковке.


Упаковка:
Мешки массой 25кг (нетто). 

 
Вы можете задать нам вопрос(ы) с помощью следующей формы.
Ваше имя
E-mail
Ваши вопросы относительно товара