Каталог

Наши партнеры

Поиск

искать в найденном
Расширенный поиск

Статистика

Сейчас в магазине
В магазине: 1 посетитель(ей)

Статистика за сегодня
Просмотров за сегодня: 73
Посетителей за сегодня: 6

Статистика за всё время
Всего просмотров: 896719
Всего посетителей: 277613

Украина, г.Киев
тел. 044/331-17-38
факс 044/531-13-79
моб. 050/413-13-94


Звоните прямо сейчас:   044/331-17-38,   факс 044/531-13-79,   моб. 050/413-13-94

«Рекорд» с синей этикеткой

 
Оценить: 

 

Дрожжи «Рекорд» с синей этикеткой производятся на основе традиционного штамма, обладающего частично выраженным осмотолерантным характером.

 

Особенности

  • В тесте без сахара, дрожжи имеют плавный ферментативный профиль (ферментативный профиль – это график динамики газообразования в тесте).

  • В тесте с небольшим содержанием сахара (например, батоны, где содержание сахара составляет 3-5% от массы муки), скорость образования углекислого газа CO2 возрастает вдвое.

 

Применение

Дрожжи «Рекорд» с синей этикеткой в особенности подходят для традиционного опарного метода тестоведения:

  • В опаре (без сахара) их ферментативный профиль, медленный и постепенный, замедляет процесс истощения сахаров.

  • В тесте с умеренным содержанием сахара ускоряется брожение. Вследствие этого, созревание теста в ходе брожения и окончательной расстойки, происходит быстрее. На сдобе показывает лучший результат, в сравнении с высокоактивными дрожжами (при опарном и безопарном способе тестоведения).


Дозировка:
в зависимости от рецептуры и способа тестоведения от 0,2 до 1,5% от массы муки.


Упаковка:
в ящике 10 штук по 1 кг.

Хранение:
24 дня

 
Вы можете задать нам вопрос(ы) с помощью следующей формы.
Ваше имя
E-mail
Ваши вопросы относительно товара