Украина, г.Киев
тел. 044/331-17-38
факс 044/531-13-79
моб. 050/413-13-94


Звоните прямо сейчас:   044/331-17-38,   факс 044/531-13-79,   моб. 050/413-13-94

Диамант Роги Дункель

 
Оценить: 
Диамант Роги Дункель

Диамант Роги Дункель -  это универсальная порошкообразная закваска для теста, содержащая сыворотку и большое количество набухающей муки, для производства всех сортов ржано-пшеничного и ржаного хлеба из муки грубого помола, которую можно применять как при одностадийном, так и при комбинированном способе приготовления теста. 

Большое содержание солодовой муки придает хлебу характерный вкус и приятный поджаристый цвет, оптимально регулирует водопоглащение и повышает выход теста на 2–3%.

 

Способ применения:
Добавить сухую закваску «Роги Дункель» непосредственно в муку и перемешать.

 

Дозировка:

1-2% от массы муки или от 1 до 2кг на 100кг муки.

 

Состав:

экстракт ржаной муки, ржаная солодовая мука, подкислители, эмульгатор, сухая молочная сыворотка.

Сухая закваска «Роги Дункель» – это сухая порошкообразная закваска для производства ржано-пшеничных и ржаных сортов хлеба из муки различного качества, которую можно применять как при ускоренном, так и при традиционном способе приготовления теста. Сухая закваска является продуктом нового поколения, специально разработанный технологами лаборатории компании «Диамант» с целью сокращения времени при производстве хлебобулочных изделий и максимального удобства его использования, а также для стабилизации процесса брожения.

 

Преимущества использования сухой закваски «Роги Дункель»: 

  • позволяет сократить время производства ржаного хлеба до 2,5-3 часов;

  • обеспечивает наилучшее распределение влаги и водопоглощение благодаря высокому содержанию желированной солодовой муки – увеличивает выход теста на 2-3%;

  • улучшает вкус и аромат, уменьшает крошение мякиша;

  • при дозировке 0,5% гарантированно снижает риск плесневения и заражение «картофельной болезнью» изделий из пшеничной муки;

  • способствует замедлению процесса черствения хлеба.

 

 

Условия и срок хранения:

 

Хранить 12 месяцев со дня изготовления в сухом прохладном месте. Дата изготовления указана на упаковке.

 

 

Упаковка:

Мешки массой 30кг (нетто).

 

Производитель:

компания «Диамант», Австрия. 

 
Вы можете задать нам вопрос(ы) с помощью следующей формы.
Ваше имя
E-mail
Ваши вопросы относительно товара