Украина, г.Киев
тел. 044/331-17-38
факс 044/531-13-79
моб. 050/413-13-94


Звоните прямо сейчас:   044/331-17-38,   факс 044/531-13-79,   моб. 050/413-13-94

Ритеза Лайт

 
Оценить: 
Ритеза Лайт

Ритеза Лайт - жидкая закваска изготовляется с помощью молочно­кислых бактерий и заквасочных дрожжей, которые тщательно отбирались.

АРОМ ЛЕВЕН - продукт, который сохраняет все органолептические характеристики традиционной закваски (за исключением подъемной силы). Аром Левен придает продукции вкус и аромат, свойственный тестовым полуфабрикатам с длительным брожением, даже при ускоренных технологических процессах. Это выгодно отличает его от высушенных заквасок, в которых летучие вещества теряются в процессе сушки. Аром Левен гарантирует получение вкуса и аромата, свойственного пшеничному хлебу, приготовленного с длительным брожением (более 15ч) даже при безопарном способе тестоведения. Кроме того, мякиш получается с приятным кремовым оттенком и пониженной крошимостью. Аром Левен может использоваться вместо консервантов, так как имеет противогрибковый эффект; также он препятствует развитию «картофельной болезни», благодаря повышенной кислотности.

 

 

 

 
Дозировка:
0,5-3% в зависимости от рецептуры и требуемой кислотности. При использовании дозировки 3-5% рекомендуется увеличить дозировку дрожжей на 20-30%.

 

 

 

 
Способ применения:
перед внесением взболтать. Добавить в воду, перемешать и вылить в дежу.

 

 

 

 

Состав:
вода, ферментированная ржаная мука, уксусная кислота, обжаренная солодовая пшеничная мука, ксантан, кислота аскорбиновая.


Расфасовка:

пластиковые канистры массой 11кг.

 

 

Срок хранения:
с целью сохранения эффективности Аром Левен рекомендуется хранить в сухом и прохладном месте (при температуре не выше +30°С) 12 месяцев с момента производства. 

 
Вы можете задать нам вопрос(ы) с помощью следующей формы.
Ваше имя
E-mail
Ваши вопросы относительно товара