Украина, г.Киев
тел. 044/331-17-38
факс 044/531-13-79
моб. 050/413-13-94


Звоните прямо сейчас:   044/331-17-38,   факс 044/531-13-79,   моб. 050/413-13-94

Ассортимент фондов для сливок

 
Оценить: 
Ассортимент фондов для сливок

ФОНДЫ-СТАБИЛИЗАТОРЫ ДЛЯ КРЕМОВ НА ОСНОВЕ ВЗБИТЫХ СЛИВОК

РАСТИТЕЛЬНОГО И МОЛОЧНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

  • представлены широкой палитрой вкусов от кисломолочных до фруктовых;

  • обеспечивают насыщенный и богатый вкус: кисломолочные содержат 15% высушенных йогуртового или сырного порошков, фруктовые содержат до 20% натуральных сублимированных фруктов или ягод;

  • обладают высокой стабилизирующей способностью; готовое изделие легко нарезается уже после 30 минут охлаждения в холодильной камере;

  • применяются не только для стабилизации структуры крема на основе взбитых сливок, но и для приготовления муссов и тортов-суфле;

  • экономичны в использовании;

  • легкий технологический процесс приготовления;

  • изделия с использованием фондов-стабилизаторов устойчивы к замораживанию и последующей дефростации;

  • полностью сохраняет внешний вид готового изделия.


Способ применения:


с жидкими сливками:
 выбранный фонд и воду перемешать. Растительные или молочные сливки взбить наполовину, а затем добавить смесь из фонда и воды и перемешать до однородной консистенции в случае, если используются фонды фруктовые Клубника, Вишня, Абрикос, Ананас, Малина, фонд Йогурт. Растительные или молочные сливки взбить полностью, а затем добавить смесь из фонда и воды и перемешать до однородной консистенции, в случае, если используются фонд Тирамису, Капучино. с сухими сливками: выбранный фонд и воду перемешать. При необходимости в нейтральный фонд добавить алкоголь. Сначала введите небольшое количество крема из взбитых сливок (приблизительно ¼ часть всего крема по рецептуре). Постепенно добавьте остальной крем и аккуратно перемешайте до получения однородной структуры. Изделия можно нарезать, не боясь нарушить внешний вид, после 30 минутного охлаждения в морозильной камере. Если торт необходимо глазировать фруктовой глазурью – требуется охлаждение в морозильной камере в течение 1 часа.


Состав фондов Нейтральный, Йогурт, Чиз-кейк сырный, Тирамису, Капучино:
 сахар, желатин, декстроза, йогуртовый порошок (для фонда Йогурт), сырный порошок (для фонда Чиз-кейк сырный), порошок сыра Маскарпоне (для фонда Тирамису), сухое молоко и сублимированный кофе (для фонда Капучино), мальтодекстрин, молочная сыворотка (для фондов Нейтральный, Тирамису), модифицированный крахмал, ароматизатор идентичный натуральному, регулятор кислотности Е330 (для фондов Чиз-кейк сырный и Йогурт), краситель натуральный, соль.

 


Состав фондов Клубника, Вишня, Абрикос, Ананас, Малина:
сахар, декстроза, кусочки сублимированных ягод: малины (для фонда Малина), клубники (для фонда Клубника), вишни (для фонда Вишня), абрикос (для фонда Абрикос), высушенный ананас в порошке (для фонда Ананас), желатин, модифицированный крахмал, регулятор кислотности Е 330, ароматизатор идентичный натуральному, краситель натуральный Е 162 (для фондов Клубника, Малина, Вишня), Е 160с (для фонда Абрикос), Е 100 (для фонда Ананас), соль (для фонда Клубника).


Условия и срок хранения:
6 месяцев со дня изготовления в сухом прохладном месте. Дата изготовления указана на упаковке.

 

Упаковка:
коробки массой 4кг (нетто) с внутренними полиэтиленовыми пакетами. 

 
Вы можете задать нам вопрос(ы) с помощью следующей формы.
Ваше имя
E-mail
Ваши вопросы относительно товара